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糖醋脆皮豆腐

雨霖咛 / 著

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Sam并没有两手空空地来,他带来了串门礼物——印有“杀肉沙拉”的纸袋一只:“蛋白质对女孩子好, 豆制品更好, 汤小姐已经有店里送的嫩豆腐了,尝尝店里的老豆腐, 汤小姐是厨师, 也好指导指导。”

汤芫微笑着接过纸袋:“不敢当。”

跟Sam一起来的女人妆容精致,身材苗条, 白皮肤配着薄荷绿的抹胸连衣短裙,十分显气质。

女人先是打量了眼前开门这个女孩一眼, 然后脸上露出一个标准的笑容:“你好, 我叫lina,《食刻》的美食主编,Sam跟我说他楼上开了间私房菜。”

Sam补充说:“是我同事Amy给我介绍的,lina是我的客人,她最近在做私房菜专题。这位年轻的老板是……”

“汤芫, 《小食光》有她的个人专栏, 厨艺大赛有史以来最年轻的冠军, 在江城拥有三间店, 最火的是南岸路的私房菜,预约要排队好几个月。南岸路关店后,不少人都说这个年轻的小美女走到尽头了,然后她在方舟国际的私房菜又开了。”lina说完, 又是一个标准的微笑, “人生赢家啊。”

“谢谢夸奖。”汤芫上辈子也是个爱大热天顶着一脸无瑕妆容的大尾巴狼, 她在lina身上闻到自己曾经熟悉的味道,疏离而不失礼貌的微笑是她最常戴的面具,她迅速把这个面具套上,说,“但是不好意思,小店还没正式开始营业。”

lina可不是什么省油的灯:“Sam没具体跟我说是你,如果我事前知道,肯定会跟你提前预约的。你可能误会了我的来意,我不是来挖《小食光》墙脚的。”

Sam看向汤芫的眼神变了几变,他没料到汤芫的名气比他料想中要大得多。

当然他表面是很淡定的,顺势递出礼物:“蛋白质对女孩儿好。”

汤芫接过他递过来的纸袋,没说话,回以同样的微笑——老娘就不说话,看你葫芦里卖的什么药。

汪琪见汤芫没让人进来,来的又是她讨厌的Sam,所以她也就跟汤芫站在一起,笑而不语。

憋不死这俩她不姓汪。

“汤小姐是个聪明人。”lina不为所动地戳在门口,“我就不绕弯子了,我十分想吃吃汤小姐做的菜,上次南岸路托朋友给订了位置,没等到我你就结业了,虽然我这话一听就挺假的,但我这人懒得撒谎,我就是想来吃东西的。”

lina真希望自己此刻有块镜子,这样她可以检查一下自己的目光是否真诚:“如果可以,我真想掏出一叠钱出来作为餐费,但是这样对汤小姐不太尊重,汤小姐也未必看得上这点小钱。”

这人说话直破天际,汤芫倒有点佩服她的坦荡。

索性就让她进来,也没什么。

汤芫心里有了决定,她抬头,看了眼lina身后的Sam:“lina小姐,你这么赏识我做的东西我很感激,是我失礼了,请进吧……这位先生就免了。”

Sam刚迈出的脚步收了回去,脸上依然保持不失礼貌的微笑。

不过脸上笑嘻嘻心里mmp,他还从来没被女人这么拒绝过。

当然了,眼前这个叫汤芫的有这样的资本。

他只是不明白,汤芫和她旁边的女孩对他的恶意打哪来,从刚才一开门他就感受到了,他对女人的情绪很是敏感。

lina立马转身,口气疑惑:“这位先生,路你带到了,为什么你还不走?”

态度诚恳,Sam有那么一刻觉得,自己是真的错了。

他维持了绅士风度欠身离开,电梯门关上的那一刻他才反应过来,是那个叫lina的三八让他施展荷尔蒙的魅力敲门的!

日了狗了!

“食材我还没准备。”汤芫说,“但是刚刚那位先生所在的店试营业活动送豆腐,他同事给了我不少。天气热,我给你做道糖醋豆腐吧。”

“是我冒昧打扰在先。”lina进门就打量起室内的装潢,“能吃到汤小姐做的东西就是荣幸,劳烦了。”

进门左手边是大方格玻璃墙,仔细看,是分开两间房的,有两个门。

玻璃是磨砂的,透光性很好,但是看不到房间里头的摆设,没有实墙的压抑感,更有点家的感觉。

进了房就是大大的落地透明玻璃窗,能把关个江城收进眼底。

隔断墙依然是磨砂玻璃,看不到隔壁房间,私密性很足。

桌椅的设计十分简约,不规则几何的形状设计感十足,跟窗框颜色一样都是白色,颜色淡而不寡,倒显出了环境的品质和布置者的高品位。

lina问:“汤小姐,能给我介绍一下你们的店面设计师吗?”

汤芫正打开门准备出去:“我自己设计的,不想太花哨,就随便摆摆。”

汤芫其实没说实话,店里的布置她都是参考了上辈子大热的北欧冷淡风装饰的,下过狠功夫。

汪琪在外边讲电话,门一开,声音才透进来。

lina这才发现,房间内的隔音异常好。

“好品味!汤小姐年纪轻轻就在方舟开私房菜是绝对有原因的。”lina感叹,“这顿饭的账单外,我要衷心表示我对汤小姐的感谢。不是口头那种,打嘴炮这玩意儿,虚。我娱乐版的同事有刚才那位小帅哥的猛料,等下我给一份给汤小姐,希望配得上今天这顿饭。”

背对着lina的汤芫先是双眼一亮,继而平静地转身,客气地说:“那就谢谢了。”

lina问:“汤芫做饭的时候我可以在旁边看吗?我保证不拍照不录音,我就是喜欢看别人做饭,跟做饭的人聊天。”

汤芫对此没有意见:“欢迎。”

汪琪的八卦之魂再次被唤醒,她问lina:“lina小姐,你同事怎么会有刚才那个男的料?他又不是明星。”

八卦是女人聊天的永恒主题,说到这个lina就放松了很多:“这个男的欺骗我同事的感情,我同事是干什么?挖料专业户,就起了这渣男的底,我今天去他们健身房,也是去探路的,方便我同事挖更多的料。”

“那……”汪琪眼珠转了转,“你怎么知道我们对他的料有兴趣?”

lina露出极具深意的一笑:“汤芫名气大,所以我对她的公共背景十分熟悉,案大在读生……我给的猛料里头,你们的同学也牵涉其中。”

这一刻,汪琪对眼前这个女人瞬间肃然起敬。

厨房里的空调开得很足,lina和汪琪聊得火热。

汤芫拿出纸袋里的老豆腐,拆开,切成麻将块大小。

撕几张厨房纸铺好,老豆腐放上去吸干多余水份。

其实刚才一接到这个纸袋不久,“菜谱”又弹出来了,让做一份糖醋脆皮豆腐。

要求还是那么简单粗暴,就用Sam送的这份老豆腐做,其他要求就没有了。

汤芫觉得吧,“菜谱”一定是跟“杀肉沙拉”有仇。

架个小炒锅,下小半锅油,开火加热。

油热着的时候汤芫拿脆炸粉调个稀面糊。

已经去好水份的老豆腐给裹上一层薄薄的面糊。

油热得刚好,下挂好糊的豆腐炸。

锅里霎时泛起白花花的油花。

豆腐下完后,汤芫拿个漏勺轻轻拨着豆腐。很快,豆腐就炸出淡淡的金黄色,就着漏勺捞起控油。

lina和汪琪那厢已经讨论到Sam神秘的背景了。

lina不时翻着手背看自己刚做好的指甲:“这个我朋友还没挖出来是谁,但是肯定是有这么一个人。”

汪琪满脸厌恶:“好个吃软饭的!”

汤芫把锅里的油再舀出一半,留点底油,加两勺番茄酱,一小勺白醋,一久白糖,一勺生抽搅均。

另外调了小半碗水淀粉。

开大火,调好的酱汁和水淀粉淋进油里。

汤芫图方便,还是用的漏勺轻拨搅拌,没一会儿酱汁就开始变稠。

酸甜味躲过了强劲的抽油烟机,钻进了正在聊着天的lina鼻腔里。

她其实还没吃午饭,本来就饿着,刚才“杀肉沙拉”那儿清一色的青菜白豆腐,她看到就口水都淡了。

现在给她闻到这味儿,饿了一上午的胃后知后觉地给了她强烈的暗示——她感觉下一秒再不吃东西就不行了。

汤芫煮好了酱汁,并没有舀出来。

她把炸好控好油的豆腐重新下锅,还是就着漏勺,快速翻炒,还小小地颠了几下锅,挂满酱汁的炸豆腐在锅里翻腾几下,她确保都挂上酱,撒上葱花和芝麻,这才关火。

汪琪早就准备好碟子,冒着热气挂着焦糖色酱汁的糖醋脆皮豆腐就做好了。

lina一早就拿了筷子等着,刚起碟她就夹了一块——光是筷子夹下去就感受到了豆腐的脆皮,酥酥的一小声“咔”给她带来了巨大的冲击力。

酱汁顺着脆皮往下流,lina赶紧抽了张纸巾在下方虚虚盛着,不顾形象地先吸一口酱汁——甜酸正好,咸味也正好。

豆腐皮炸到酥脆,咬一口下去,酥香混着热气冲破表皮,嫩滑的豆腐心吸咐着酸甜的酱汁在口腔里碰撞。

吃下一口,就再也停不下来。

三个女孩正就着饮料一块接一块地吃着炸豆腐的时候,汤芫的手机响了,来电话的是穆晓彤。

汪琪正好看到汤芫的手机屏幕,重重地叹了一口气:“刚才她就给我打了好几个电话了,让我反复回忆医院后楼梯的声音。她就是不死心,就是希望我说认错人。”

汤芫看着正灌了一大口冰红茶的lina,把一心一横,手机就朝lina递了过去:“lina,麻烦你了,送佛送到西。”

 
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